无敌情人来按铃

　　街上，不见那金龟车的影子，他开始有点担心起来。
　　五点时，她曾打电话回来说她可能会晚点回来，但现在已经十点了，这可不是晚一点而已。
　　晚上的人潮在他的预估之内，虽然有点忙，不过还在他能应付的范围；倒是他从没在这么短的时间内得到老板如此的信任。
　　这里的顾客多数都是熟客，一整天，他几乎都忙著在解释自己的新身分，还有老板并没有换人，只是出门去了。
　　他从这些熟客的嘴里，发现她很有人缘，但除了知道她还是单身，个性很好之外，似乎没人对她有更深的了解。
　　她开始像个谜，而不只是单纯的咖啡店女老板。
　　再度瞥了眼店门外的大街时，她那辆小车出现在店外。
　　他松了口气，却发现推门进来的她，神色有些疲累。
　　“你还好吧？”两人几乎异口同声，他和她双双一顿，又同时开口：“还好。”
　　他好玩的笑了笑，倒了杯水给她。
　　白云牵动嘴角，坐上吧台椅。“晚上店里生意怎么样？”
　　“不错。”
　　她喝了口水，有点不好意思的道：“抱歉让你第一天上班就把你一个人留在这里。”
　　“没关系，我还应付得来。”看她一脸倦容，他忍不住问：“怎么回事？”
　　“我有个怀孕的朋友从楼梯上跌了下来，把她老公和公公婆婆给吓坏了。”
　　“她还好吧？”
　　“嗯。”白云吐出一口气，“没什么大碍，只是得住院几天，安胎。”
　　“你们交情很好？”
　　她把玩著水蓝色的玻璃杯，点头，“我们几个交情都很好。”
　　“几个？”他好奇了起来。
　　白云看了他一眼，淡淡的笑了笑，“你以后会见到的，她们常来。”
　　有个客人走过来结帐，他替那人结完帐后，发现白云自动走过去收拾桌上的杯盘。
　　他没去和她抢著做，只是走到厨房里将热好的简餐拿出来给她。
　　“你还没吃吧？”他说，一边伸手接过她手中端著的杯盘。
　　她愣了一下，没有多加抗拒，只是顺从的拿著简餐，找了个位子坐下来吃饭。
　　汤是熟的，饭菜也是热的。
　　她知道这是他特别为她留的，因为现在早就过了用餐时间。
　　偷偷看了一眼在吧台内洗杯子的男人，她真的越来越觉得自己交到好运了。
　　等她发现他竟然也修好了地板之后，就更加如此确定了。
　　挠践挽
　　几天过去，事情似乎越来越顺利。
　　他完全没有任何适应不良的问题，白云则开始奇怪自己以前为何没考虑过找个正式的店员，而坚持要用工读生。
　　这男人每天都变换不同的菜色，而且他显然很乐在其中。
　　她越来越习惯早上来店里时，看到他恰然自得的站在门口擦玻璃，也开始习惯他庞大的身躯老是占据吧台里大部分的位置。
　　起初她有点担心他会粗手粗脚的打破太多杯盘，但事实证明那只是无谓的多虑，他比她先前雇用的多数工读生要灵活多了，而且也更自动自发。
　　不过，这男人也有些怪习惯，像是每天一定会看报纸。
　　刚开始她还以为他是在找更好的工作，后来才发现他看报纸，可不是只专挑几个版看而已，而是巨细靡遗的在看，从国际、社会、财经、体育、娱乐，甚至广告版和寻人、讣闻，他一个也不放过。
　　他另一个习惯是在嘴里叼著烟，然后告诉打算抽烟的客人——
　　“先生，我们这里禁烟。”
　　“但是你——”
　　“只是叼著。”他会露出洁白的牙齿，咬著那根没有点著的烟，笑得有点恐怖的补充，“我在戒烟。”
　　然后打算抽烟的客人会自动放弃，她觉得一个原因是他的笑容，另一个原因是他像熊一样的体格。
　　原本她以为那只是他想出来的禁烟方法，后来才发现他是真的在戒烟，因为他老是在瞄打火机，然后她才想起他的确说过他正在戒烟：在那之后，她总是看到打火机就收到抽屉里。
　　他也喜欢看人，和她一样，只是他比她更加不著痕迹，也看得更加仔细。
　　店里有人的时候，他看店里的人，店里没人的时候，他看街上的人：有些时候，当他以为她没发现的时候，他会看她，就像她看他一样。
　　她不晓得他看出了什么所以然来了没有，但她对他倒是有了暂时的结论。
　　他，不是流浪汉、不是疯子，只是一个正在戒烟、喜爱料理的……
　　奇怪的大胡子男人！
　　这想法让她不自觉地弯起嘴角，然后按错了计算机上的键。
　　叹了口气，她消除掉算错的数字，重新敲打著计算机，核对著这个月的支出。
　　“欢迎光临。”
　　一位客人推门而入，点了巴西咖啡，自行找了位子坐下。
　　他舀了两匙咖啡豆，磨碎后倒进玻璃器里。
　　水滚了，沿著玻璃管上升到粉末处，他搅拌了一下，混合水和咖啡，动作相当熟练。
　　确定他能应付，白云继续低头算帐，过了一会儿，一盘小披萨突然出现眼前。
　　“吃吃看。”他看著她说，“我试做的。”
　　她看了他一眼，才伸手拿起一片，咬了一口。
　　“怎么样？”
　　“还不错。”
　　他笑了，叼在嘴角的烟微微扬起。
　　他总是问同样的问题，她总是回答相同的话，然后第二天那道菜就会出现在店里。
　　一杯不加糖的咖啡送到她眼前，她很习惯的接过手，搭配著那香浓的披萨，重新将注意力集中到帐簿上。
　　他站在一旁擦著杯子，偶尔帮人结帐，遇见熟客时，白云才会抬头和对方打打招呼聊个几句。
　　午后的时光通常是最优闻的，他来了之后，她变得清闲起来。
　　记完了帐，她掏出租来的小说翻阅，他则翻看著报纸和商业杂志。
　　时间就这样悄悄流逝，直到晚间用餐时间，两人再度忙碌起来，跟著八、九点后，才会变得较为轻松，三三两两的客人会进来点杯咖啡，有人看书、有人聊天，一直到凌晨一点。
　　打烊后他会整理店里，她则结算收银机内的钱。
　　收拾好店里后，他会看著她上车，才拉下铁门。
　　一天，就这样过去。
　　几年来，她第一次觉得可以稍稍喘口气。
　　开车回家后，她甚至还有力气躺在浴缸里泡个热水澡，而不是昏昏欲睡的匆匆洗个澡后，连头发都没吹乾就直接倒在床上睡死过去。
　　洗完脸时，她忍不住盯著镜中的自己。
　　不知道他是怎么看她的？
　　她知道自己的长相没有罗兰娇艳，没有阿芳可爱，没有侬侬甜美，也没有葳葳那种冷冷的帅气。
　　从高中时，她就一直是她们五个人之中，外表最平凡，个性也最没特色的一个，她始终是最不显眼的那位，人们总是先看到其他四个，然后才会发现她的存在。
　　老实说，这样也没有什么不好，因为那让她多了很多机会去观察别人，而且学到了很多，也看清了不少事。
　　她喜欢看人，所以后来才开了咖啡店……
　　伸手触摸镜子里自己的脸，她微侧著头，打量著。
　　这是第一次，有人和她有同样的习惯。
　　他看到了什么呢？
　　在他眼里，她是什么样子的？
　　咖啡店女老板？三十岁的单身女人？长相平凡无奇的女子？
　　自嘲的牵动嘴角，白云拿著毛巾边擦著头发边转身走出浴室。
　　上了楼，她盘腿坐在梳妆台前吹乾了头发，才关掉大灯，打开小灯，拿起白天没看完的小说躺进温暖的床被，调整了一个舒服的位置，继续阅读剩下的章节，直到睡去。
　　第三章
　　“这是摩卡，摩卡的豆子比较袖珍，喝起来很温顺，香味似酒香。”
　　当他适应了店里的作业后，趁著客人较少的午后，白云开始教他分辨咖啡豆。
　　“这罐呢？”
　　“那是斯丹摩，产自衣索比亚。”她站上小凳子，想拿下那罐咖啡豆。
　　“我来。”他一伸手就拿了下来。
　　白云耸了耸肩，没有勉强。“把其他的也一块拿下来吧。你可以打开来闻闻看，有空的时候可以试著煮来喝。每一种咖啡豆的味道都有点差别，斯丹摩是高原咖啡，以中
　　度烘培咖啡豆，带有花香，浓度和酸度都比较刚好。“
　　他依言取下，拿了些咖啡豆闻，却觉得几个都差不多。
　　见他眉头拧了起来，她笑了笑，“久了你就会分了。咖啡就和茶一样，乍看之下很像，闻起来也差不多，但实际上差得可多了。”
　　“第三罐是苏拉维西，它是以珍珠般的珍贵咖啡豆闻名，就和其他的印尼咖啡一样，苏拉维西咖啡拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气，酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。”她顿了一下，拉开抽屉翻出一本簿子。“咖啡豆有很多种，我在每个罐子上都贴上了它们的名字，这本簿子里注明了它们的基本特性和要注意的地方。”
　　寇天昂接过那本簿子，打开一看，只见上头密密麻麻有条有理写满了关于咖啡的分类和冲煮的方法。
　　伸手抚著吧台边缘，白云微侧著头继续道：“我们店里冲煮咖啡的方式还有分Espresso、Latte、cappucino、Mocha等。Espresso指的是一种以高压来冲煮咖啡的方法。这种Espresso的咖啡冲泡法源自义大利，由于需要以高压来加促淬取咖啡中的成分，因此所煮出来的咖啡呈现的是较浓稠的深褐色液体，大部分的人称之为义大利浓缩咖啡。”
　　“Latte呢？”
　　“Latte就是拿铁，在义大利文中Latte是牛奶的意思。Latte咖啡就是以两份牛奶，一份Espresso的比例所混和而成的一种咖啡。这种富含奶味的Latte，是义大利人最爱喝的咖啡之一。同样的欧雷咖啡是法国人的说法，Cafeaulait就是牛奶咖啡的意思。”
　　“Cappuccino我知道，卡布奇诺对吧？”他笑著说。
　　“嗯哼。”她点头，看他翻到卡布奇诺那一页，解说道：“Cappuccino是一位传教士所发明的喝法，咖啡的中文命名是取它的音而来的。一份Espresso再加上一份用蒸气打泡过的牛奶与牛奶泡沫，最后在配上适量的肉桂粉或巧克力粉，就是一杯Cappuccino。与其他咖啡不同的，Cappuccino事先将糖放在杯底，再依序倒入熟的Espresso、牛奶与泡沫。”
　　“再来就是Mocha，一份Espresso、一份苦巧克力，再加上一份熟牛奶，就成为所谓的Mocha咖啡罗！在品尝摩卡时，你可以依照各人喜好加入糖的分量，摩卡咖啡的主要特点，是在于品尝咖啡与巧克力香味。”
　　“哇喔。”他扬扬眉，“我不知道咖啡还有那么多学问。”
　　他是懂一些咖啡的煮法，却不晓得还有分成那么多种，她说的只是她写在簿子中的几样而已。
　　她轻笑出声，“学问多著呢，除了煮咖啡的方法，还有研磨的方法，研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨、极细研磨等四种，不同颗粒大小有不同煮法，所使用的冲泡器具亦不同，像是粗研磨用咖啡渗滤壶，中研磨用滤纸、虹管器、法兰滤网冲泡，细研磨用咖啡蒸馏器，极细研磨用义式浓缩咖啡。研磨太细反而丧失一些香气。豆子是否研磨均匀，关系到咖啡是否美味，粗细不同或有残留颗粒都会使豆子味道无法完全释出，所以必须以稳定的速度来转动。”
　　白云转过身，指著磨豆器示意道：“不过我们用机器磨，所以较不用担心均匀问题，要注意的是客人点的是什么咖啡，然后才决定磨的粗细和冲煮的方法。”
　　他听得一愣一愣的，这才晓得为什么她那天会特别交代别煮他不会的咖啡，原来是因为小小咖啡竟然还有大大学问。
　　翻看著那本写满了字的簿子，他笑道：“你有没有大还丹？”
　　“什么？”白云愣了一下。
　　“这好像武功秘笈一样，如果再加上吃了可以增进功力的大还丹就更像了。”他咧咧嘴。
　　恍然过来，她好笑的道：“天下没有不劳而获的事，我把要点都写在簿子里了，你不用一下子就学会全部，有空再看，不懂开口问就成了，我不会骂人的。”
　　“Yessir！”他抬手对她行了个童军礼，才看著她笑问：“你要不要考虑乾脆出本书算了？”
　　白云双手抱胸，甜甜一笑，“是不是还要附上能增进功力的大还丹哪？”
　　“有的话那当然是最好。”他露齿一笑。
　　白云好气又好笑的看著他，“免了，谢谢你的建议，我没那闲工夫，而且也要看有没有哪家出版社愿意出啊。”
　　“如果我找到一家愿意出的出版社呢？”他笑笑的问。
　　“那就随便你。”不把他的话当真，白云随口丢下一句，电话在这时响起，她回身去接。
　　看著她娇小的身影，寇天昂又瞥了眼手里那本?